Bolo de Iogurte

1 copo de iogurte (eu gosto de usar de mel)
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 copo (use a mesma medida do copo de iogurte) e óleo.

Modo de Preparar:

Bata tudo no liquidificador, coloque a mistura em uma assadeira previamente untada e leve ao forno a 180 graus.

Torta de Frango:

Ingredientes para a massa:

500 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico para fazer pão
¾ xícaras de chá de leite morno
6 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
3 gemas de ovo
1 ovo batido para pincelar a torta

Ingredientes para o recheio:

1 peito de frango (aproximadamente 1 kg)
1 cebola picada
1 dente de alho espremido
Molho de tomates a gosto
Legumes a gosto (usei duas latinhas de seleta de legumes)
1 vidro de azeitonas pretas picadas
150 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Comece pelo recheio. Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão. Deixe esfriar e desfie bem.Coloque uma colher de manteiga em uma panela e deixe aquecer. Acrescente primeiro a cebola e o alho e deixe-os murchar. Coloque depois o frango, sal e pimenta e deixe refogar. Acrescente os legumes e o molho de tomate e mexa até formar um molho. Por último, coloque as azeitonas e o creme de leite, que vai apenas encorpar o molho.Deixe o recheio esfriar e vá preparar a massa.

Dissolva os tabletes de fermento no leite morno com um punhadinho de farinha, apenas para “ativar” o fermento. Deixe descansar por uns 10 minutos. Misture na tigela primeiro os ingredientes líquidos e, por último, a farinha de trigo. Amasse bem com as mãos até atingir o ponto da massa. Deixe descansar por uns 40 minutos. Em seguida, divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo de macarrão. Coloque uma das partes no fundo de uma assadeira previamente untada, acrescente o recheio e “feche” com a outra parte da massa. Leve ao forno de 180 graus.

Talharim ao Gratin

ingredientes

500 g de Massa Caseira Talharim

2 tabletes de caldo de galinha 1 cebola ralada

3 colheres de sopa de Farinha de Trigo

3 copos de leite

300 g de Queijo Prato

200 g de Queijo Processado Chedd

300 g de presunto

100 g de Queijo Parmesão Ralado

2 caixas de Creme de Leite

200 g de Margarina

Sal

Modo de Preparo

Cozinhe a Massa Caseira Talharim em bastante água com os tabletes de caldo de galinha. Frite a cebola na Margarina . Junte a Farinha de Trigo e o leite mexendo sempre, acrescente o Queijo Processado Prato o Queijo Processado Cheddar , o Sal a gosto, o presunto e por último o Creme de Leite . Coloque o Talharim em uma travessa de vidro, jogue o creme por cima. Polvilhe com o Queijo Ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Bolinho de arroz

Ingredientes:

- usar de preferência arroz do dia anterior ( a quantidade que sobrou ou da preferência)
- cheiro verde
- queijo curado tipo parmesão
- 2 a 3 ovos
- farinha de trigo- sal a gosto

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata a metade dos ingredientes: o arroz, sal, o cheiro verde e queijo cortado em cubos. Vá despejando em outra vasilha e após bater tudo, na vasilha faça um buraco no centro e acrescente os ovos . Mexa tudo e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, até que sinta a massa bem firme em ponto de fazer bolinhos. Faça os bolinhos, frite-os em óleo morno até deixá-los douradinhos e bem sequinhos.

obser: Pode colocar outros condimentos do gosto como pimenta do reino.Rende muito...

Mousse de maracujá

Ingredientes:

- 1 Lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite (sem o soro)
- 1 lata de suco de maracujá (use a lata de creme de leite não muito cheia faltando uns 3 dedos

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e ponha para gelar. Fica muito gostoso, muito mais consistente e menos azedo.

Pavê de bombom

Ingredientes

10 bombons (sonho de valsa)
1 2/3 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de maisena
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 ovos

Modo de Preparo

1. Numa tábua, pique os bombons em cubinhos. Reserve.

2. Numa panela, coloque o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Reserve.

3. Numa outra panela, coloque o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue o fogo. Reserve.

4. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Para as claras não murcharem, acrescente o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira e acrescente delicadamente o creme de leite. Reserve.

5. Numa travessa, despeje o creme amarelo e disponha os bombons picados por cima. Cubra com o creme de claras e, por último, polvilhe com o chocolate em pó. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas ou até ficar bem consistente. Sirva a seguir.

Ovo bom (dica)

Não é à toa que pessoas idosas, doentes, mulheres grávidas e crianças devem evitar comer ovos crus ou pratos que os contenham. Isso porque essas pessoas são mais vulneráveis aos riscos da salmonela. E ovo estragado é perigo na certa. O primeiro cuidado que devemos tomar é sempre checar a data de validade. Mas, nem sempre isso é garantia de bons ovos. Para ter certeza de sua qualidade, coloque o ovo dentro de um copo com água. Quanto mais velho, mais leve é o ovo. O ovo fresco é pesado por causa do maior volume de água e, portando, deverá ficar no fundo do copo. Se o ovo não é fresco, a bolsa de ar se expande fazendo o ovo boiar na água, com a ponta voltada para baixo. Se o ovo estiver muito velho, ou estragado, ele irá boiar na superfície da água. Logo, não se atreva a usar este ovo! A bactéria salmonela pode entrar nos ovos através de rachaduras na casca, portanto só compre ovos limpos e perfeitos. E sempre lave as mãos antes e depois de pegar na casca dos ovos.

Retirado do Site Panelinha

Torta de Chocolate Light

Massa

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de creme de leite light
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) rasa de açúcar light

Mousse

- 1 xícara (chá) de creme de leite light
- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 4 claras- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
- 1 colher (sopa) cheia de gelatina em pó sem saborPara enfeitar
- 30 g de chocolate meio amargo ralado

Modo de Preparo

Para a massa:

Coloque numa tigela o fermento e a farinha de trigo. Adicione a margarina, o creme de leite light, o açúcar light e o sal. Misture até a massa soltar das mãos, deixando descansar por cerca de meia hora na geladeira. Abra a massa em uma fôrma de fundo falso. Fure com o garfo e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Para a mousse: coloque o creme de leite, o chocolate e a baunilha em um refratário médio e aqueça em banho-maria ou microondas. Bata as claras em neve e junte o adoçante em pó. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria e aqueça em banho-maria. Misture com as claras e o creme de chocolate. Despeje sobre massa assada e leve à geladeira, por cerca de 2 horas, ou até firmar. Retire da fôrma e sirva.


1 porção = 80 g (1 fatia)número de porções = 9
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Valor nutricional e calórico
por porção

calorias = 235 kcal
carboidratos = 26.85
gproteínas = 6.16
glipídios = 11.04 g

PAVÊ DE AMENDOIM COM COCO QUEIMADO E CHOCOLATE

Ingredientes:

1 lata de creme-de-leite com soro
2 latas de leite condensado
2 xícaras de farinha de amendoim
300 g de biscoito maria sabor chocolate (aproximadamente)

Creme de chocolate :

2 caixas de pó para pudim de chocolate
4 xícaras de leite

Decoração :

1 xícara de amendoim torrado e sem pele inteiro
100g de coco queimado

Modo de preparar:

Leve ao fogo o pó para pudim com o leite e mexa até engrossar e reserve. Misture o leite condensado com o creme-de-leite, amendoim moído. Monte o pavê em prato transparente ... Camadas de biscoito , creme de amendoim e assim até terminarem os biscoitos , cubra com o pudim de chocolate e decore com amendoim inteiro e coco queimado, formando um desenho bonito.

Pavê de bis

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres ( sopa ) de amido de milho
2 ovos separados
2 caixas de chocolate Bis picado
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:
Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Reserve.
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme.
Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.

Torta deliciosa de coco

Receita de Microondas

INGREDIENTES:
100g de margarina
100g de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
100g de coco ralado
Raspa de casca de limão
3 ovos

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com o açúcar, junte a margarina o chocolate, as raspas de limão e o coco ralado.
coloque em um refratário untado com manteiga e leve ao forno microondas por 7 a 9 minutos, potência alta.

Bolo gelado

4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó

para cobertura:

1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

MODO DE PREPARO:

Na batedeira bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
Despeje a massa numa forma média e untada.
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura:
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado.
Reserve.
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.
Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.
Salpiqueo coco ralado por cima.
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.
Conserve na geladeira.
Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.

PIPOCA DE LARANJA

INGREDIENTES

1 xícara de chá de milho de pipoca
7 colheres de chá de manteiga
1 pacote refresco de laranja em pó


MODO DE PREPARO

Coloque na panela a manteiga Deixe derreter bem, acrescente o milho. Após todos os rebentos, salpique o refresco sabor laranja.

PIPOCA DOCE

INGREDIENTES

1 xícara de café de milho de pipoca
1/2 xícara de café de óleo
1/2 xícara de chá de água1 xícara de chá de açúcar


MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o óleo, o açúcar, a água e o milho. Mexa até que comece a estourar as pipocas. Tampe e deixe terminar de estourar


DICA

Estoure a pipoca e reserve. Faça um caramelo à parte e junte imediatamente a pipoca, deixe esfriar e sirva

Talharim à Bolonhesa

Ingredientes:

700g de macarrão
2 colheres (sopa) manteiga
1 colher (café) erva-doce
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
400g de pernil de porco magro moído
250g tomate picado
2 xícaras (chá) de caldo de carne
queijo parmesão ralado
tempero verde picado
óleo e sal

Modo de Preparar:

Tempere a carne a gosto e reserve. Doure a erva-doce na manteiga, junte as cebolas e o alho, a carne temperada, os tomates fervidos no caldo de carne e, por último o tempero verde. Deixe ferver lentamente para obter um bom molho. Cozinhe o macarrão com bastante água, um fio de óleo e sal. Escorra-o, passe parte para uma travessa, espalhe queijo ralado e parte do molho. A seguir, o restante do macarrão, queijo e molho.

Pé de Moleque

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amendoim, torrado e sem pele
1 lata de leite condensado

Preparo:

Levar ao fogo baixo o açúcar e o amendoim, mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer.
Adicionar o leite condensado em fio e mexer com colher de pau, por cerca de 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela.
Untar uma superfície lisa - mármore ou assadeira com manteiga, despejar a mistura e nivelar com a ajuda de uma espátula
Deixe esfriar e depois cortar em losangos.

Receita de Domingo

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo temperada com 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino moída a gosto

- 1 frango grande cortado em pedaços, lavado e seco com pano (+/- 2 kg de frango inteiro ou só sobrecoxas)

4 colheres (sopa de mãe) de óleo

- 1 cebola grande picada- 1 dente de alho amassado

- 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados

- 1 xícara (chá) de água 2 xícaras

- 4 tomates maduros descascados e picados (sem pele)

- 1 lata de cogumelos cortados (opcional)

- 1 ½ xícara (chá) de pão de forma em fatias cortadas em cubinhos (croutons)- salsinha picada a gosto

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Modo de preparo

Numa tigela coloque farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e passe os pedaços de frango, lavados e secos com pano. OBS: Reserve a mistura da farinha de trigo que sobrar.

Numa panela em fogo alto, com óleo, doure, aos poucos, os pedaços de frango. Depois de dourados, acomode-os num refratário. Reserve.

Na mesma panela onde dourou os pedaços de frango, coloque cebola picada e alho amassado e frite até a cebola murchar.

Abaixe o fogo e junte a farinha temperada (e reservada acima) e caldo de galinha esfarelado, amassando-os bem. Aos poucos acrescente água, mexa e deixe ferver até engrossar (+/- 1 minuto).

Adicione os tomates descascados e picados (sem pele) e cogumelos cortados (opcional). Aqueça até que levante fervura novamente. Mexa bem e apague o fogo.

Despeje esta mistura sobre o frango no refratário e leve ao forno a 180º C durante 50 minutos ou até que o frango fique assado. Retire do forno, salpique salsinha picada a gosto e cubinhos de pão (croutons).

Sirva a seguir com arroz branco e salada verde.

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DICA PARA FAZER OS CROUTONS: Retire a crosta de 3 fatias de pão de fôrma, corte-as em quadradinhos pequenos e espalhe numa assadeira rasa. Leve ao forno até que fiquem dourados e durinhos.

Rendimento: 4 a 6 porções

Pão de Queijo

Ingredientes:

1 xícara de queijo mineiro meia cura

1 ¼ xícaras de polvilho azedo

1 ¼ xícaras de amido de milho

1 ovo graúdo½ xícara chá de leite

½ xícara chá de água ½ xícara chá de óleo vegetal

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Peneire junto o polvilho, amido, sal e fermento. Reserve. Rale o queijo e adicione à mistura de polvilho. Misture. Misture o leite com a água e o óleo, adicione o ovo e misture bem. Despeje a mistura líquido sobre a mistura de queijo e amasse bem para obter uma massa homogênea e lisa. Forre uma assadeira com papel manteiga levemente untado. Aqueça o forno a 190 graus (média/alta). Unte as mãos com um pouco de óleo e com a massa faça bolas um pouco menores do que as de pingue pongue e arrume na assadeira deixando espaço entre uma e outra. Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos. Sirva quente com manteiga ou requeijão.

Pão de Queijo

Ingredientes:

500 g de polvilho azedo100 g /
5 colheres (sopa) de margarina
400 g de queijo minas curado, ralado
1 ovo150 g de fubá500 ml de leite
½ colher (sopa) de sal2
½ colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
Unte uma assadeira grande com manteiga.

2. Coloque o polvilho num recipiente grande.
Coloque a água, a margarina
e o sal numa panela e leve ao fogo para ferver

3. Despeje a água fervente dentro do recipiente com
o polvilho e misture com uma colher.

4. Coloque o fubá num recipiente e despeje
metade do leite (250 ml). Mexa bem.

5. Acrescente o polvilho escaldado no recipiente com o fubá.
Acrescente o ovo e mexa bem.

6. Coloque o queijo curado ralado e acrescente o leite restante, aos poucos,
até dar o ponto na massa. Atenção: não necessariamente todo o
leite será utilizado.
Acrescente o leite até que a massa atinja a consistência de modelar os pães.

7. Enrole os pãezinhos em forma de bolinha e coloque-os sobre
a assadeira untada, deixando um espaço entre eles.

8. Leve os pãezinhos ao forno pré-aquecido e deixe-os assar
até que fiquem dourados. Retire e sirva a seguir.

Obs: Para congelar a massa, separe a massa em 3 porções e modele as bolinhas.
Coloque num saco plástico e leve ao congelador.
Parar assar, leve diretamente do freezer ao forno.
A substituição do queijo curado pode alterar a consistência
e o sabor dos pães-de-queijo.

Sirva com:

Cafezinho passado na hora

Bolo delícia de limão

Para a massa

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal220 g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos 1 xícara (chá) de leite

raspas de 2 limões manteiga

e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Abaixe a velocidade e coloque os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.

4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.

5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Caso não saia limpo, deixe assar mais um pouco. Quando pronto, retire do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.

6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

Para o glacê:

Ingredientes:

1/3 de xícara (chá) de suco de limão peneirado

2/3 de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar.