Cozido da Roça

Ingredientes

meio quilo de carne bovina cortada em cubos grandes (acém)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
3 tabletes de Caldo de Costela
2 batata-doce cortadas em cubos
2 xícaras (chá) de abóbora picada
5 folhas de couve fatiadas finamente

Modo de Preparo

Passe os cubos de carne pela farinha de trigo, aqueça o óleo em uma panela, acrescente a carne e deixe fritar até dourar. Junte a cebola e o alho e refogue. Acrescente o Caldo Maggi e três xícaras (chá) de água quente e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até que a carne esteja macia (cerca de 35 minutos). Acrescente a batata e a abóbora e cozinhe até que amoleçam e o molho fique encorpado. Junte a couve, tampe para amolecer levemente e sirva a seguir.

Dicas

- Para ganhar tempo, você pode preparar esta receita em panela de pressão. Ao usar este tipo de panela, tenha sempre muita atenção e deixe sair toda a pressão antes de abrir.