Canjica de milho

Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de canjica de milho amarela
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
200g de coco ralado
2 cravos-da-índiaCanela em pó, para polvilhar

Preparo:

Deixe o milho de canjica de molho por uma noite. Leve ao fogo para cozinhar com o açúcar, o sal, o cravo-da-índia e água necessária para ficar bem cozido. Retire do fogo, acrescente o coco ralado e o leite de coco. Com a panela destampada, deixe ferver por mais 10 minutos ou até que a mistura engrosse ligeiramente. Sirva quente ou fria, em tigelinhas. Polvilhe com canela em pó.

Variações:
Substituir a água do cozimento por leite, ou metade água e outra metade leite. Para variar, utilize canjica branca.

Bisteca com Mandioquinha

 Ingredientes

1 kg de bisteca suína
2 limão 1 tablete de caldo de carne 
4 colheres (sopa) de óleo 
1 cebola média cortada em pétalas 
3 tomate sem pele e sem sementes picados 
500 gramas de mandioquinha cortada em rodelas 
2 xícaras (chá) de Água fervente 
2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada 
• sal a gosto 
• azeitona preta para decorar 
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido em 2 colheres (sopa) de água.

Em uma panela, aqueça o óleo e frite as bistecas até dourarem.
Acrescente a cebola, o tomate, a mandioquinha, o sal, a pimenta e as 2 xícaras (chá) de água.

Deixe cozinhar até a mandioquinha ficar bem macia.

Desligue o fogo, salpique a salsa e acrescente as azeitonas.


Sirva em seguida.

Retirado: M DEMULHER

Almôndegas com Macarrão

Ingredientes:

1/2 kg de Paleta moída Suína
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de roscaAzeite de Oliva
2 latas de molho de tomate
100 g de queijoParmesão ralado
1 ovo3 dentes de alho
2 cebolas médiasPimentaSal

Modo de fazer:

1) Em uma tigela colocar a paleta moída e temperar a gosto com sal e pimenta.
2) Colocar a gema do ovo, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de farinha de rosca e uma colher de queijo ralado.
3) Misturar bem até que fique uma massa consistente.
4) Fazer as almôndegas, passar na farinha de trigo e fritar levemente com azeite de oliva.
5) Em uma panela aqueça o azeite de oliva e acrescente o alho picado e frite levemente, em seguida coloque a cebola picada e refogue.
6) Coloque o molho de tomate (2 latas), e faça um molho consistente.
7) Acrescente as almôndegas fritas e deixe cozinhar por 15 minutos.
8) Em uma panela coloque 5 litros de água acrescente sal e coloque 400 g de Fettucine, cozinhe al dente.
9) Escorra o Fettucine e misture com o molho de almôndegas.
10) Decore com manjericão e acrescente queijo ralado a gosto.

Rendimento: 6 pessoas

Filezinho Suino com Mandioca

Ingredientes:

5 Filés Suíno

4 limões

2 kg de mandioca

Óleo de Oliva

Cheiro verde

Loro

AlhoPimenta-do-reino

Sal

Modo de fazer:

1) Tempere os filés com limão, sal, cheiro verde, alho e loro.

2) Deixe de molho durante 4 horas.

3) Aqueça uma panela de ferro com óleo de oliva.

4) Deixe dourar os filés e vire.

5) Cozinhe o aipim, deixe esfriar e frite o óleo quente.

Acompanhamento:

Servir com salada verde e mandioca cozido.