Hortaliça bastante apreciada no Brasil
Dependendo da região, ela é chamada de mandioquinha salsa, mandioquinha, batata baroa, batata salsa, batata fiúza, cenoura amarela, batata aipo, entre outros nomes menos conhecidos. Mas seja qual for a denominação, trata-se de uma hortaliça bastante apreciada no Brasil, notadamente pelas suas qualidades culinárias e nutricionais. É um alimento essencialmente energético, com altos teores de carboidratos de fácil digestão, sendo fonte de vitaminas e minerais. Dentre as vitaminas, ressaltam-se as do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina e piridoxina) e a provitamina A, e com relação aos minerais, destaque para a presença de cálcio, magnésio, fósforo e ferro.
Aproveite, faça bom uso da Mandioquinha salsa.
