Bolo de Cenoura

• 3 cenouras médias cortadas em rodelas
• 2 xícaras {chá} de açúcar 
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher {sopa} de fermento em pó

Cobertura de Chocolate 

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 7 colheres de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 3 colheres de leite

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
3. Esse é misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo