Bolinho de Mandioquinha Salsa

Ingredientes:1/2 Kg de mandioquinha
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Preparo:

Raspe e lave bem as mandioquinhas.
Cozinhe em água e sal. Escorra e amasse.
Junte a manteiga, o ovo, o queijo, a salsinha e o sal.
Misture bem.Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma consistência média.
Aqueça bastante o óleo.
Forme bolinhos ou vá jogando a massa no óleo, as colheradas, e frite até dourar.
Deixe os bolinhos escorrer sobre um papel absorvente. Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhando pratos salgados, ou como salgadinhos, acompanhando aperitivos.

Cueca virada

INGREDIENTES:

1 copo (americano) de leite
4 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
8 colheres (sopa) bem cheia de açúcar
1 colher (sopa) de pinga ou álcool
1 colher (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo até dar ponto (aproximadamente 1k)
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar


MODO DE PREPARO:

Misture bem os ingredientes líquidos.

Acrescente o pó royal e a farinha de trigo.

Amasse bem, até ficar uma massa que não grude nas mãos.

Deixe descansar por 2 h.

Com um rolo, estenda a massa sobre a mesa.

Faça em formato de cueca virada.

Corte - as em pedaços com tamanho de 7x2 cm.

Faça um corte no meio da massa.

Pegue uma ponta e passe por dentro do corte.

Frite em óleo quente e em fogo baixo.

Escorra e passe no açúcar e canela.