Ingredientes para a massa:500 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico para fazer pão
¾ xícaras de chá de leite morno
6 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
3 gemas de ovo
1 ovo batido para pincelar a torta
Ingredientes para o recheio:
1 peito de frango (aproximadamente 1 kg)
1 cebola picada
1 dente de alho espremido
Molho de tomates a gosto
Legumes a gosto (usei duas latinhas de seleta de legumes)
1 vidro de azeitonas pretas picadas
150 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Comece pelo recheio. Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão. Deixe esfriar e desfie bem.Coloque uma colher de manteiga em uma panela e deixe aquecer. Acrescente primeiro a cebola e o alho e deixe-os murchar. Coloque depois o frango, sal e pimenta e deixe refogar. Acrescente os legumes e o molho de tomate e mexa até formar um molho. Por último, coloque as azeitonas e o creme de leite, que vai apenas encorpar o molho.Deixe o recheio esfriar e vá preparar a massa.
Dissolva os tabletes de fermento no leite morno com um punhadinho de farinha, apenas para “ativar” o fermento. Deixe descansar por uns 10 minutos. Misture na tigela primeiro os ingredientes líquidos e, por último, a farinha de trigo. Amasse bem com as mãos até atingir o ponto da massa. Deixe descansar por uns 40 minutos. Em seguida, divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo de macarrão. Coloque uma das partes no fundo de uma assadeira previamente untada, acrescente o recheio e “feche” com a outra parte da massa. Leve ao forno de 180 graus.
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