Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de cremor tártaro (opcional)
2 colheres (chá) de corante vermelho, em pó
6 maçãs grandes e bem vermelhas
6 palitos para picolé
Modo de preparo:
1. Lave e seque bem as maçãs.
2. Coloque numa panela a água, o açúcar, o cremor tártaro e o corante. Leve ao fogo baixo e quando ferver, conte 15 minutos.
3. Enquanto isso, corte a base das maçãs para que fiquem de pé depois de carameladas.
4. Para verificar o ponto da calda, mexa com uma colher de pau e levante: a calda deve cair formando um fio grosso. Retire do fogo.
5. Espete um palito, em cada maçã, no lugar do cabinho. Mergulhe na calda, levante e gire a maçã para que toda a superfície fique coberta. Faça isso três vezes com cada maçã. Se a calda endurecer, esquente um pouquinho. Coloque cada maçã numa bandeja forrada com papel manteiga.
6. Espere esfriar e sirva a seguir.
Rendimento: 6 maçãs
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