Enroladinho de peito de frango com manjericão e bacon

Ingredientes:

-2 peitos de frango (duas metades)
-1 dente de alho
-1 colher de extrato de tomate (Tomatenmark)
-2 fatias finas de bacon magro
- ½ mão de manjericão fresco
-sal e pimenta
-azeite de oliva

Modo de Fazer
1. Faça cada peito ficar um filé com grossura tão constante quanto possível, o tamanho vai depender do tamanho do frango, os meus eram bem pequenos, cada filé tinha menos de 100 gramas então a grossura foi de 0,5 mm. Tempere-os levemente com sal e pimenta.

2. Misture o extrato de tomate com o alho e passe esta pasta nos filés. (foto)



3. Coloque a fatia de bacon e umas folhas de manjericão por cima (foto



4. Enrole com cuidado, carinho e amor! Depois feche com palitos ou com linha (e eventualmente agulha). (foto)

5. Coloque um pouco de azeite por cima (bem pouco) e leve ao forno cobertos com papel alumínio, depois de uns 15 minutos retire o papel alumínio (quando achares que o frango já esta cozido) e deixe mas uns 5 minutos para dourar.

Pronto!
Esta receita foi tirada do site:

http://julianacozinha.wordpress.com/